Joues de porc à la bière

Un petit plat du dimanche simple, convivial et gourmand que j’ai accompagné de choux pak choï braisés.

Vous commencez à connaître mon amour pour ces choux puisque je les cuisine régulièrement avec cette recette et celle-ci

INGRÉDIENTS

9 joues de porc - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 250 ml de bière triple abbaye - 1 cuillère à café de miel - 2 cuillères à soupe rases de moutarde - 70 ml de fond de veau - thym - romarin - laurier - 1 cuillère à soupe rase de maïzena - persil frais (facultatif)

PREPARATION

Dans une cocotte, faire dorer les joues dans de l’huile d’olive puis les réserver sur une assiette. Les assaisonner.

Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail hachée. Ajouter le miel pour caraméliser puis verser la bière pour déglacer en grattant bien les sucs de viande. Laisser réduire un peu et ajouter le fond de veau et les herbes. Laisser cuire à couvert et à feu doux au moins 2 heures. 5 minutes avant la fin de cuisson, délayer la maïzena dans un peu d’eau froide et l’ajouter dans la cocotte en remuant bien. Laisser bouillonner pour épaissir. Parsemer d’un peu de persil haché au moment de servir.

Pour recevoir mes recettes directement chez vous, pensez à vous abonner.

 A droite de l’écran, dans la rubrique «Newsletters », entrez

votre adresse mail et cliquer sur « S’abonner » .

Vous recevrez un mail où vous cliquerez

                                     sur la phrase « je confirme mon abonnement »