Bouchées de bœuf au chèvre frais

Voici une recette qui vient du blog La table de Clara.

Ces petites bouchées gourmandes m’ont mis l’eau à la bouche. Je les ai présentées à l’apéritif du repas de Pâques et elles ont été largement appréciées pour leur goût et leur originalité.

J’ai fait un ou deux changements car je n’aime pas les câpres et je n’avais plus de tomates séchées…

INGRÉDIENTS 

1 planche de carpaccio de bœuf avec sa sauce - 1 pyramide de chèvre ( Chavroux) - poivre de timut - ciboulette - tiges d’oignon frais pour la déco

PRÉPARATION 

Ecraser le chèvre à la fourchette dans un bol. Poivrer, émincer la ciboulette et mélanger. 
Déposer une noisette de cette préparation sur une tranche de carpaccio de bœuf puis la refermer. Répéter l’opération avec toutes les tranches.
Disposer sur un plat de service, donner un tour de poivre, napper de la sauce qui accompagne le carpaccio et parsemer de tiges d’oignon nouveau émincé.