Terrine de poulet et légumes en gelée

Cette entrée a débuté notre repas de Pâques. C’est mon gendre qui en a eu l’idée et qui l’a réalisé. Voilà un des avantages d’avoir un boucher/traiteur de qualité dans la famille !!!!! 😊

En plus il avait amené de la poudre de gelée qu’il utilise au travail…Je peux vous dire que c’est autre chose que celle qu’on achète dans le commerce. 

Résultat une entrée goûteuse et fraîche accompagnée d’une mayonnaise…. 

Il l’a coulé dans un plat à cake en silicone puis laisser prendre au frais toute une nuit et tout s’est très bien déroulé.

Bref, c’était une régalade pour tous, alors merci Kevin!!

INGRÉDIENTS

800 gr de filet de poulet - 1 sachet d’un kilo de légumes surgelés pour jardinière et 2 sachets de gelée - sel - poivre - herbes de Provence - Tomates cerises et persil pour la déco

PRÉPARATION

Dans une sauteuse faire revenir à feu doux les filets de poulet dans de l’huile d’olive, les assaisonner et parsemer d’herbes de Provence. Les réserver sur une assiette.

Dans la même sauteuse, cuire les légumes à feu doux également de façon à ce qu’ils ne caramélisent pas. Les assaisonner. Les réserver.

Préparer la gelée comme indiqué sur le paquet et en couler sur 1 cm dans le fond du moule. Disposer des tomates cerises coupées en 2 et du persil de façon à ce que la déco apparaisse joliment sur le dessus quand la  terrine sera démoulée. Laisser prendre au frais.

Couper les filets de poulet refroidis en tranches pas trop fines.

Une fois cette couche prise, déposer en couches alternées les morceaux de poulet et les légumes puis verser la gelée.

Couvrir de film alimentaire et laisser prendre au frais.

Démouler juste avant de servir.