les bases

Comme j’utilise des gousses de vanille. Je les garde et les fait sécher avant de les broyer avec très peu de sucre poudre. J’obtiens une poudre fine que j’utilise pour aromatiser mes pâtisseries en la passant dans un tamis très fin. Il reste toujours...

Je réalise des chutneys de temps en temps (plus souvent au moment des fêtes). C'est tellement bon avec un fromage fort. Pour cette fois, j'ai décidé de le réaliser aux kumquats puis de l'associer à un magret de canard, qui se marie bien à ce goût sucré/salé...

Voici une recette de pâte sucrée à tomber...... Facile à faire... Si si!!! Quand on voit une recette de grand pâtissier, on commence à se lamenter car on se dit que se sera trop compliqué, trop technique.... Que nenni mes amis!!!!! Celle ci est d'une...

Depuis le temps que je fais mon sucre vanillé, je viens de me rendre compte que je n'ai jamais publié ma façon de faire. Je remédie à cela immédiatement!!!! J'achète mes gousses de vanille par gros paquets et les dernières sont toujours toutes desséchées...Plutôt...

Un matin en ramassant des tomates, j'ai vu le long de la haie, des grosses mûres qui n'attendaient que d'être ramassées. J'ai embauché mes fils et à l'aide d'un "égrinchot"(tige de fer coudée pour aller chercher les branches éloignées) nous avons fait...

La récolte des tomates bat son plein alors j'en profite pour préparer de la sauce tomate maison que je congèle par portion de 2 personnes. Je les mets dans des boîtes plastiques et une fois congelées, je mets les portions dans des sacs congélation que...

La vanille est une épice que l'on utilise régulièrement... Bien que je l'utilise plus souvent dans mon sucre vanillé, j'avais envie de l'essayer bien concentrée. Mais en cherchant sur internet j'ai trouvé beaucoup de recettes avec de l'alcool et je n'en...

Avec les fêtes et même après avec l'épiphanie et les galettes, j'ai besoin de pâte feuilletée, alors l'occasion est trop belle d'essayer cette recette que j'avais repérée chez Claudine de "Cuisine de Gut" il y a quelque temps... Et c'est Marie de 'Cooking...

Voilà une préparation que je fais moi même. On trouve de la crème toute prête en grandes surfaces et dans les épiceries fines mais déjà, je trouve ça hors de prix (ça reste du vinaigre et du sucre quand même!!!) et ensuite je la trouve trop sucrée. Que...

Hola, bon me revoilà, internet est revenu..... pour l'instant...... Il y a quelques temps, j'ai acheté une bouteille de vinaigre de poivron au piment d'Espelette, Rien à redire sur le goût qui est vraiment parfait, par contre le prix est prohibitif!!!...