Gâteau aux myrtilles

Il me restait un dernier paquet de myrtilles du jardin de l’année dernière. C’était l’occasion de se régaler simplement.

Pour un moule d’un diamètre de 18 cm

INGRÉDIENTS

3 cuillères à soupe de fromage blanc - 3 cuillères à soupe de sucre de canne - 3 œufs - 100 ml d’huile neutre (pépins de raisin ici) - vanille en poudre maison - 1 pincée de sel - 200 g de farine - 100g de poudre d’amandes - 1 demi paquet de levure chimique - myrtilles (surgelées ici)

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°c en chaleur traditionnelle.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients dans l’ordre en fouettant entre chaque ajout.

Verser dans le moule dans lequel vous aurez mis une feuille de papier cuisson et beurré.

Enfourner environ 35 à 40 minutes. Il est cuit quand la pointe d’un couteau planté au centre ressort sèche.

Sortir du four et attendre 10 minutes avant de le démouler.