Tarte à la tomate et burrata

Un plat fait un soir en rentrant du boulot. Mon mari avait acheté des tomates qui n’avaient pas énormément de goût et étaient pleines d’eau…. Je les ai fait dégorgées dans du sel et leur ai apporté un peu de goût… 

Nous l’avons mangé avec une salade verte.

INGRÉDIENTS

1 pâte feuilletée - 1 oignon - 3 ou 4 tomates - 1 à 2 cuillères à soupe de moutarde - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de miel - herbes de Provence - origan - basilic frais - 2 mini boules de burrata - fromage râpé

PRÉPARATION

Eplucher et émincer finement l’oignon. Le faire revenir doucement dans de l’huile d’olive, l’assaisonner et verser la cuillerée de miel de façon à le faire caraméliser en douceur. Réserver.

Couper les tomates en tranches d’environ 4 à 5 mm. Les mettre dans une passoire, les saler et les laisser dégorger au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 180°c.

Foncer la pâte feuilletée dans un moule puis la piquer avec une fourchette. Badigeonner le fond avec la moutarde puis parsemer l’oignon par dessus. Déposer les tranches de tomates égouttées puis saupoudrer d’herbes de Provence et d’origan. Poivrer (ne pas saler car les tomates l’étaient déjà). Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 30 à 40 minutes. Sortir et poser les boules de burrata ouvertes dessus puis émincer quelques feuilles de basilic frais.