Cake vanille et fève de Tonka

Nous avons fait durer nos vacances un peu plus que prévu, alors en rentrant, j’ai fait le tri dans mon frigo et cuisiné rapidement les aliments qui se perdaient. Justement, il me restait 4 œufs qui se battaient en duel et un fond de pot de mascarpone.
Il me restait aussi 3 courgettes et quelques tomates cerises mais il faudra attendre la semaine prochaine pour savoir ce que j’en ai fait….

INGRÉDIENTS

200 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 150 g de mascarpone - 1 sachet de levure - 4 œufs - 80 ml d’huile - 1 cuillère à café de vanille en poudre maison - 1 fève de Tonka - 1 pincée de sel

PRÉPARATION 

Préchauffer le four à 180°c.

Dans le bol du batteur, fouetter le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Baisser la vitesse à 3 et ajouter l’huile, puis la mascarpone et enfin la farine, la vanille, la levure et le sel.
Laisser tourner jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Racler les bords avec une maryse, râper la fève de Tonka, verser dans un moule et enfourner pour environ 35 minutes.