Tarte Tatin de courgettes, tomates cerises et feta

Et voici la deuxième recette réalisée avec les rescapées de mon frigo à notre retour de vacances.

INGRÉDIENTS 

1 pâte brisée - 3 courgettes - 1 poignée de tomates cerises (je n’ai pas pesé celles qui restaient) - 1 gousse d’ail - 1/4 de bloc de fêta - sel - poivre - thym et origan (du jardin, mais séchés ça va bien)  - 1 cuillère à soupe de miel - 1 filet de vinaigre balsamique (facultatif mais j’aime bien le petit goût de « r’viens-y » que ça donne)

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°c.

Couper les courgettes en rondelles fines puis les faire revenir 5 minutes dans un filet d’huile d’olive avec la gousse d’ail hachée. Ajouter ensuite les tomates cerises coupées en deux. Assaisonner et ajouter le miel pour que ça caramélise un peu. Effeuiller le thym et l’origan par dessus.

Verser le vinaigre balsamique dans le fond du plat à tarte.

Laisser revenir encore 5 minutes puis verser le tout dans le plat à tarte.

Emietter un peu de fêta dessus (en garder pour la déco une fois la tarte démoulée), dérouler la pâte brisée dessus et enfourner 40 minutes.

Démouler tiède et émietter au dessus le restant de la fêta et un peu de thym et d’origan.