Poires pochées à la vanille et cannelle

Tous les mois j'achète une caisse de fruits de saison à un petit

producteur local, et à la fin, j'ai toujours quelques fruits qui

font un peu la tête.

C'est pourquoi j'ai poché ces poires qui commençaient à brunir.

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INGRÉDIENTS

3 poires - 

sirop : 1 volume de sucre en poudre pour 2  volumes d'eau - 

2 gousses de vanille - 1/2cc de cannelle

PRÉPARATION

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre, les gousses de vanille grattées et

la cannelle. Porter à ébullition.

Éplucher et évider les poires. les mettre dans le sirop, reporter à

ébullition puis quand ça bout, baisser le feu et laisser pocher les poires.

Je ne mets pas de temps de cuisson car cela va dépendre de la 

maturité des poires. Elles ne doivent pas être trop cuites pour pouvoir

tenir debout mais un couteau doit s'enfoncer dedans sans effort.

Quand les poires sont cuites, les enlever délicatement et les réserver

au frais.

Au moment de servir, faire bouillonner le sirop jusqu'à ce qu'il

devienne sirupeux, en napper les poires.

POUR INFO

Je n'ai pas mis de quantité exactes pour le sirop car elles vont dépendre

de la grosseur des poires. J'ai volontairement mis moins de sucre car

mes poires étaient déjà bien sucrées.

Utiliser une casserole à la taille des poires, il faut qu'elle tiennent

couchées mais sans trop d'espace.

Vous pouvez aromatiser le sirop avec d'autres épices, comme la badiane

ou des écorces d'oranges non traitées......