Pêches pochées au sirop de framboises et verveine citron

5 Octobre 2018

Un dessert frais et hyper léger réalisé avec des pêches que m'a donné ma

sœur.

La recette vient du site Madame Cuisine du Figaro.

Mes pêches étant beaucoup plus petites que celles de la recette qui en prévoyait

1 par personne, j'ai rajouté de la quantité.

Voici une recette pour l'octobre rose du défi Compile moi un menu

organisées par Nath de "Une cuisine pour Voozenoo",

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Pour 5 personnes

INGRÉDIENTS

13 pêches - 1 poignée de verveine citron séchée - 400 g de framboises surgelées

150 g de sucre - eau

PRÉPARATION

Porter à ébullition une grande casserole d'eau, y plonger les pêches

laisser pocher 1 minutes environ et retirer du feu.

Les passer sous l'eau froide, les éplucher, les dénoyauter puis les réserver.

Verser le sucre dans une casserole, ajouter les framboises (en garder quelques

unes pour la déco), la verveine citron et porter le tout à ébullition.

Laisser cuire une dizaine de minutes. Mélanger, retirer du feu et passer au chinois.

Remettre le tout dans une poêle (ou une casserole), porter à ébullition et y

plonger les pêches. Laisser cuire à petits bouillons quelques minutes (je ne mets

pas de durée car tout dépendra de la maturité des pêches) en les retournant

délicatement qu'elles s'imprègnent bien du sirop.

Éteindre le feu et laisser refroidir les pêches dans le sirop.

Au moment de servir, disposer les pêches dans des coupelles, décorer des

framboises restantes et napper d'un peu de sirop.