26 Juin 2017
Après la recette des oeufs de caille mimosa, il m'en restait 6 que j'ai utilisé pour un petit
repas du soir, simple mais délicieux.
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INGREDIENTS
Nids : 3 pommes de terre moyennes - sel - poivre - 1 oeuf
Garniture : 1 échalote ciselée - 150g de lardons - 6 oeufs de caille - fromage râpé (facultatif)
PREPARATION
Nids : Eplucher puis râper les pommes de terre. Les mettre sur un torchon et bien presser pour
en enlever "l'eau". Les verser ensuite dans un saladier, assaisonner, ajouter l'oeuf et mélanger.
Préchauffer le four à 200°c.
Mettre 1 CS de la préparation dans des moules à muffins et bien les tasser en forme de nids.
Enfourner 7 à 8 minutes.
Garniture : Pendant ce temps, griller les lardons sans matière grasse et y ajouter l'échalote
ciselée.
Quand les nids sont cuits, les garnir d'une cuillerée du mélange lardons/échalote, déposer
sur le dessus 1 oeuf de caille et remettre au four à 180 °c pendant 3 à 4 minutes.
Servir aussitôt, accompagné d'une bonne salade
POUR INFO
Dans certains nids, je n'ai pas mis d'oeuf de caille mais du fromage râpé
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