Sorbet abricot et fruits de la passion

Il fait beau, il fait chaud, ce sorbet, très frais est parfait pour se rafraîchir avec ces

belles chaleurs.....

Abricot et fruits de la passion sont 2 fruits de saison que j'aime particulièrement,

et ensemble, ils font un très beau mariage!!!

Pour ce sorbet, j'ai emprunté la recette de mon amie Claudine du blog

"La cuisine de Gut" qui fait un curieux mélange de sucre à confiture et de fixant à

chantilly!!!!  Cela me semblait très bizarre, mais après dégustation je vous affirme

et vous confirme que cette recette est du tonnerre, le sorbet était onctueux et après

plusieurs heures au congélateur, il n'était pas figé  mais toujours crémeux!!!

A faire et à refaire sans modération!!! Un grand merci ma Claudine

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Avec ce sorbet, je participe au défi, amical, "recettes autour d'un ingrédient # 30"

dont l'abricot est le point central.

Pour ceux qui ne connaissent pas ce défi, je vous explique...

Crée par Soulef de "Amour de cuisine" et Samar de "Mes inspiration culinaires",

ce jeu permet, à partir d'un ingrédient, de créer des recettes puis de les partager

le même jour...

Claudine je te propose également cette recette pour cuisinons de saison

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Je participe également au défi de Sylvie du blog "La table de Clara".

Ce défi, "appropriez vous la recette", s'articule autour d'une recette, donnée par Sylvie,

et que nous allons cuisiner chacune à notre manière. Pour cette 4ème édition, la fraîcheur

étant de mise, nous allons nous approprier les "glaces et sorbets"!!!!!

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INGREDIENTS

200g d'abricots bien mûrs - 200ml de jus de fruits de la passion (fraîchement "pressé" c'est

mieux) - 150g de sucre à confiture - le jus d'un demi citron - 1 sachet de Chantifix

PREPARATION

La veille, mettre la cuve de la sorbetière au congélateur et préparer le coulis comme suit :

Dénoyauter et couper les abricots, les mettre dans une casserole avec 1 ou 2 CS d'eau

et les faire cuire jusqu'à ce qu'il se délitent. Ajouter le jus des fruits de la passion, le jus

du demi citron et le sucre à confiture.

Laisser compoter, à feu doux, pendant environ 20 minutes puis laisser refroidir.

Passer au moulin à légumes pour se débarrasser des peaux et autres fils des abricots

de façon à obtenir une purée bien lisse. Ajouter le Chantifix et fouetter pour bien

le faire fondre. Mettre au frais jusqu'au lendemain.

Le jour suivant, mélanger la préparation qui a un peu figé.

Installer la sorbetière, verser la purée de fruits dedans et turbiner pendant 30 minutes.

Réaliser de belles quenelles et servir aussitôt.

LISTE DES PARTICIPANTS

1. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Brownie aux abricots et pistaches.
2. Michelle du blog plaisirs de la maison avec Panna cotta pistache avec une compotée d’abricots à l’Amaretto
3. Cécile du blog la cuisine de Cécile avec Soleils Abricotins.
4. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec  Semi freddo aux abricots
5. Calinhorely du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Papillote d‘abricot, pêche, miel & verveine
6. Maman ça déborde du blog Maman ça déborde avec  confiture d’abricot
7. Catalina du blog Le blog de Cata avec   Moelleux aux abricots
8. Amal du blog la cuisine de Amal avec Jus d’amareddine, pate d’abricot séchée.
9. Natly du blog Cuisine pour voozenoo avec Oranais aux abricots
10. Delphine du blog Oh la gourmande de Del avec Entremet Abricot
11. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec Abricots à la crème de chèvre aux pistaches et au romarin
12. Émeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec Tiramisu abricot et biscuits roses
13. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec  Clafoutis aux abricots et amandes
14. Salima du blog, C’est salima qui cuisine avec Tarte aux abricots façon crumble
15. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Verrine de mousse bavaroise abricot et lavande
16. Julie du blog Passion cuisine de Julie avec  Macaron king size à la chantilly abricot romarin
17. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Charlotte abricot parfum verveine
18. Beá du blog Les petits plats de Béa avec Aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge ananas
19. Justin du blog The garden of delights avec focaccia au parfum de pain d’épices au abricots poêlés miel, thym et huile d’olive
20. Christine du blog pause nature avec Cupcakes ou muffins aux abricots et pistaches
21. Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises avec muffins abricot-amande
22. Jackie du blog Jackie Cuisine avec  Abricots rôtis amandine
23. Florence du blog Au fil du thym avec  la ruche au abeilles 
24. Brigitte du blog Les filles à table  avec Mini pavlova aux abricots rôtis au miel et thym citron
25. Prettypendants du blog merveilles et gourmandises avec confiture d’abricot au gingembre et aux noisettes
26. Paresseuse Gourmande du blog regal de paresse avec fromage blanc à la fleur d’oranger, à l’abricot et aux pistaches
27. Christelle du blog Toque de choc avec cheesecakee violette-abricot 
28. Chris du blog la cuisine facile de chris avec Glace abricot et fruit de la passion
29. Gabrielle du blog Petite cuillère charentaise avec Chaussons salés aux abricots, roquefort et pistaches
30. Mademoiselle cuisine du blog cuisiner maison avec Tarte Amandine aux abricots
31. Chantal du blog La cuisine de blanche avec entremets abricot romarin
32. Pounchki du blog la cuisine de pounchki avec cobbler aux abricots
33. Saida du blog la caverne des délices de  Saida Ida avec entremet abricots, insert fraises avec son miroir

POUR INFO

Claudine, réalise sa recette au Cooking chef que je n'ai pas, mais la préparation

reste la même.

Elle conseille également de  bien faire la préparation la veille pour obtenir une purée bien froide

et épaisse qui ne fera pas de cristaux de glace.

Pour obtenir 200ml de jus de fruits, j'ai "pressé" 7 fruits de la passion.

Réalisé un jour de canicule, mes belles quenelles n'ont pas resisté à la chaleur

et ont fondu en moins de 2 minutes, mais cela n'a pas eu d'incidence sur le bon goût

de ce sorbet!!!!