Crumbcake aux pommes et fruits secs (noisettes, noix et pistaches)

Voilà un petit dessert de saison, extrêmement gourmand!!!

Je l'ai trouvé chez Carole de Alter Gusto, blog que j'ai connu d'abord par Facebook,

puis en allant visiter son site, j'ai beaucoup aimé les recettes et le style de Carole...

Allez y jeter un oeil (ou même les 2!!) vous aimerez sûrement!!!

Pour en revenir à ce crumbcake, je cherchais à l'origine un gâteau à base de ricotta

car j'avais un pot qui arrivait en fin de vie dans mon frigo.... En allant visiter le blog

de Carole, j'ai vu son gâteau au fromage blanc qui m'a tellement plu

que je l'ai arrangé à ma sauce et voilà!!!

Avec ce gâteau, je participe au défi Compile moi un menu Organisé par

• Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
• Sandra « Encore un gâteau »
• Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »

Pour un moule de 24cm

INGREDIENTS

Crumble : 35g de farine - 25g de sucre roux - 35g de poudre

de fruits à coques (mélange de noisettes, noix et pistaches) - 35g de beurre

gâteau : 2 oeufs - 80g de sucre vanillé maison -

60g de fécule de maïs - 1CS de rhum - 250g de ricotta

4 pommes - fruits à coques concassés grossièrement

PREPARATION

Préparer le crumble : Mélanger la farine, le sucre, la poudre de fruits

à coques, ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts

pour obtenir un mélange sableux. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°c.

Préparer le gâteau : Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter

la fécule et le rhum en mélangeant bien. Ajouter enfin la ricotta.

Eplucher et couper les pommes en dés.Les verser dans la préparation.

Verser le tout dans un moule et enfourner 40 à 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

POUR INFO

J'ai doublé la quantité de quelques ingrédients car je n'ai pas de moule

de 20cm de diamètre et la quantité de pâte faisait toute

riquiqui dans mon grand moule.

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