CUPCAKES D'HALLOWEEN

Voici les cupcakes dont je vous parlais hier.....

Ma fille et moi, nous nous sommes amusées en cuisine samedi après midi à

confectionner ces pâtisseries que nous avons  dévorées le soir même!!!

Pour 15 cupcakes

INGREDIENTS

Pour les cupcakes, prendre les ingrédients et la recette ICI

il faudra juste doubler les doses.

Topping momie

50g de mascarpone - 50g de crème liquide

 1CS rase de sucre vanillé - 5 dragibus noirs

fantôme

35g de blanc d'oeuf (1 blanc d'oeuf) - 25ml d'eau

100g de sucre poudre

araignée

1 boîte de Mikado - 50g de mascarpone - 1Cs rase de sucre

50g de crème liquide - 1 pointe de colorant noir

3 carrés de chocolat lait - 3 carrés de chocolat blanc

PREPARATION

 Cupcakes

Préchauffer le four à 180°c.

Diviser la préparation en1/3 et 2/3. Dans les 2/3 ajouter

1CS de cacao non sucré et mélanger.

Verser dans 10 moules à cupcakes et enfourner 15 minutes.

Faire de même avec le 1/3  de la préparation mais avec 5 moules.

Laisser refroidir et réserver.

Momie

Mettre le mascarpone et la crème liquide dans le bol,

du robot, ajouter le sucre vanillé  et monter le tout en chantilly.

Verser dans une poche à douille munie d'une douille ronde fine

ou aplatie. Couper les dragibus en 2.

Garnir 5 cupcakes vanille de bandes horizontales

en laissant une bande libre pour y mettre les yeux.

Réserver au frais.

Fantôme

Faire une meringue italienne.

 Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau, chauffer.

Quand la température atteint 110°c, commencer à monter

 le blanc d'oeuf en neige. Quand le sirop atteint 120°c, baisser la vitesse

du robot et verser le sirop sur le blanc en le faisant glisser

le long de la paroi. Remonter la vitesse pour faire

baisser la température. Quand elle a tiédi, verser la meringue dans une

poche à douille.

Préchauffer le  four à 100°c.

Pocher de jolis tas de meringue en finissant par une pointe sur

une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner

1h30 en bas du four. Laisser refroidir.

Avec un feutre alimentaire, dessiner les yeux et déposer les meringues

sur 5 cupcakes au chocolat.

Réserver au frigo.

Araignée

Dans le bol du robot, mettre la mascarpone, la crème liquide et

le sucre. Monter en chantilly, verser dans une poche à pâtisserie

munie de la douille multi ouverture n° 233 et pocher sur 5 cupcakes

chocolat. Compter 6 mikados par araignées.

Les couper en 1/3 et 2/3. Planter les 1/3 dans les cupcakes, 3 de

chaque côté. Fondre le chocolat lait. Tremper les 2/3 du mikado

dans le chocolat fondu et le coller sur le 1/3 planté.

Mettre au congélateur 2minutes pour durcir le chocolat.

Fondre le chocolat blanc et l'étaler sur une feuille de papier

cuisson. Quand il est figé mais pas durci, emporte-piécer de tout

petits ronds pour les yeux puis laisser durcir au froid.

Décoller les ronds, y faire un point noir au centre avec un feutre

alimentaire et poser les yeux sur le topping noir.

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