Clafoutis à la ricotta

Des abricots un peu trop acides pour être mangés, 

une visite chez Jackie du blog "la cuisine de Jackie" qui m'a fait saliver

et voilà toute l'histoire de cette recette!!!!!

Jackie a préparé ce clafoutis  dans un moule de 26cm de diamètre et moi

dans un moule à manqué de 20cm de diamètre. J'ai prolongé la cuisson

d'un quart d'heure car le gâteau était plus épais.

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Pour un moule à manqué de 20cm

INGREDIENTS

700g d'abricots - 300g de ricotta - 3 œufs - 1cc extrait vanille de vanille en poudre

50g de farine - 50g de maïzena - 100g de sucre poudre 3cs de miel crémeux bio

3cs de poudre d'amandes - 20g de beurre

PREPARATION

Dénoyauter les abricots.

Préchauffer le four à 170°c.

Battre les blancs d'œufs  en neige ferme.

Pendant ce temps, fouetter la ricotta avec les jaunes d'œufs, le miel et la vanille.

Ajouter ensuite la farine et la maïzena puis incorporer délicatement les blancs

en neige.

Beurrer un moule à manqué. Saupoudrer de poudre d'amandes le fond et les

cotés du moule.

Verser la pâte et enfourner 45 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler