Pain d’épices à la banane

Comme vous avez pu le constater, le nom du blog a changé. C’est une volonté de renouveau après cette looooongue période d’absence. Ma cuisine reste la même simple et généreuse mais plus quotidienne, puisque le format de publication a été modifié. 

Mais le nom « La cuisine facile de Chris » reste d’actualité car je ne l’ai pas supprimé pour autant.

Revenons en à nos moutons ou plutôt à notre recette d’aujourd’hui !!!!!

A l’origine, je voulais juste faire un pain d’épices… et j’ai vu 2 pauvres bananes en fin de vie sur ma table de cuisine.
Je n’allais pas les laisser dépérir quand même!!!!

En finalité, vu la taille du moule 1 seule banane aurait suffit, car elles étaient énormes….
D’aiileurs, mon mari qui n’aime pas le pain d’épices du commerce, s’est mangé 3 tranches de ce cake!!!!!!

INGREDIENTS

Pour un moule à cake de 18 cm x 10 cm

80 g de lait (entier ou demi-écrémé) - 100g de miel - 37 g de beurre - le zeste d’une demi orange - 1 gousse de vanille - 118 g de farine - 1 cuillère à café de mélanges d’épices pour pain d’épices en poudre - 30 g de sucre cassonade  - 1 petite cuillère à café rase de bicarbonate de soude alimentaire - 1/1 cuillères à soupe à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 bananes bien mûres

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 170°c en chaleureuse traditionnelle.

Beurrer un moule à cake.

Dans une casserole, chauffer le miel, le lait,, le beurre, le zeste d’orange et les grains de vanille en mélangeant sans arrêt. Ne pas faire bouillir.

Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, le mélange d’épices, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique.

Y ajouter le contenu de la casserole en 2 fois en mélangeant à chaque fois jusqu’à obtenir une pâte lisse.

A ce moment là, j’ai ajouté une banane écrasée. Mais après réflexion, ça faisait trop vu la petite taille de mon moule.

Verser la pâte dans le moule. Déposer dessus une banane coupée en 2 et enfourner pendant 1 heure.

Bien penser à vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau qui doit ressortir sec.

Laisser tiédir avant de démouler. J’ai lu qu’il était bien de l’emballer dans du papier d’alu au moins jusqu’au lendemain pour le moelleux. Je ne l’ai pas fait, on en a mangé le soir même!!!!